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Tra Benevento e l’entroterra, i piatti tipici del Sannio raccontano una cucina stagionale fatta di verdure, legumi, pasta lavorata a mano e cotture lente. In questa guida trovi cinque preparazioni ricorrenti della cucina sannita: che cosa sono, come riconoscerle nel menu e quali ingredienti le caratterizzano, dal cardone ai cicatielli al ragù, fino alla scarola “mbuttunata” e ai dolci come le zeppole.

Il Greco di Tufo è un vino bianco campano legato all’Irpinia e al territorio di Tufo, in provincia di Avellino. Questa guida ripercorre origini e denominazione Greco di Tufo DOCG, spiega il ruolo di suoli, altitudini e clima sullo stile, e aiuta a riconoscerlo nel bicchiere tra freschezza, struttura e scia sapida. In chiusura: differenze con Fiano e Falanghina, abbinamenti campani, lettura dell’etichetta e consigli di servizio.

Nerano, frazione di Massa Lubrense, è un angolo di Penisola Sorrentina dove cibo e mare si incastrano nella stessa giornata. In questa guida trovi l’inquadramento tra collina e Marina del Cantone, la storia degli spaghetti alla Nerano e i gesti che rendono la ricetta cremosa. Poi si scende in spiaggia: ciottoli, scogli, calette nei dintorni e l’opzione del sentiero per la Baia di Ieranto, con qualche dritta pratica per muoversi.

Il Conciato Romano è un formaggio tipico dell’entroterra casertano, legato a Castel di Sasso e riconoscibile per la conciatura aromatica e l’affinamento in anfora. In questa guida trovi il contesto territoriale, i passaggi di lavorazione dalla cagliata alle piccole forme, cosa cambia davvero nel vaso e quali segnali osservare in bottega. Chiude una parte pratica su servizio, abbinamenti e conservazione a casa.

Che cosa identifica la DOP del Fico Bianco del Cilento e perché è legata soprattutto al prodotto essiccato. La guida chiarisce il ruolo della cultivar Dottato, descrive raccolta e selezione dei frutti, essiccazione al sole e lavorazioni come fichi mondi, cotti o farciti. Trovi anche indicazioni pratiche per leggere l’etichetta, riconoscere profumi e consistenza, usarlo in cucina e conservarlo in casa.

Lo street food di Napoli si capisce al volo: carta che scotta, impasti piegati e fritti appena scolati. Questa guida raccoglie 7 classici salati che trovi davvero tra forni, friggitorie e bar, dal centro storico ai Quartieri Spagnoli fino al lungomare. Per ogni assaggio trovi cosa aspettarti, come si mangia camminando e quando sceglierlo: pizza a portafoglio, cuoppo napoletano, frittatina di pasta, crocchè, pizzetta fritta, taralli ‘nzogna e pepe e panino napoletano.

La castagna di Montella è una delle eccellenze gastronomiche più riconoscibili dell’Irpinia: non solo per qualità e gusto, ma perché nasce in un’area precisa dell’Appennino irpino e si lega a una continuità agricola che ha modellato paesaggio e comunità locali. La sua identità è rafforzata dal riconoscimento castagna di Montella IGP, che tutela il nome e collega in modo verificabile prodotto e territorio, riducendo le ambiguità in un mercato dove le origini possono essere molto diverse. In questo approfondimento trovi un quadro chiaro su cosa rende particolare questa...

La sfogliatella napoletana è un dolce da forno della tradizione campana, oggi associato in modo immediato a Napoli grazie alla presenza capillare nelle pasticcerie cittadine e all’abitudine di consumarla calda, spesso nelle ore del mattino. Si riconosce per la forma a conchiglia e per un ripieno profumato a base di ricotta e semola, racchiuso in un guscio che può cambiare molto per consistenza e lavorazione. In questa guida evergreen trovi: un quadro chiaro su dove nasce e come arriva a Napoli, un focus sulla storia della sfogliatella e...

Il limoncello Costiera Amalfitana è un liquore al limone campano legato in modo diretto al paesaggio agricolo della costa: terrazzamenti, piccoli agrumeti, limoni coltivati vicino al mare e una cucina domestica dove l’uso degli agrumi è quotidiano. Parlare di questo prodotto significa quindi inquadrare un gesto semplice — l’infuso delle scorze in alcol e la successiva aggiunta di sciroppo — dentro una cultura materiale fatta di raccolti stagionali e ricette di famiglia. In questo articolo trovi un quadro chiaro sulle origini del limoncello, su come si intrecciano Costiera,...

La Differenza mozzarella di bufala di Battipaglia e Caserta si comprende davvero solo partendo da un punto fermo: in entrambi i casi, quando in etichetta compare la dicitura Mozzarella di Bufala Campana DOP, si parla dello stesso prodotto tutelato, realizzato secondo un disciplinare unico e sottoposto a controlli. Battipaglia (Piana del Sele, nel Salernitano) e Caserta (con diverse aree storiche tra Capua, Santa Maria Capua Vetere e la fascia dei Mazzoni) sono due poli importanti all’interno della zona DOP, con una tradizione solida di allevamenti e caseifici. Le...