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La Ricciaia, il nuovo ristorante del Resort Villapiana Country House, nasce a Pellezzano in Provincia di Salerno. Prende il nome da un antico metodo di conservazione delle castagne per favorire l’apertura dei cardi nei ricci che, a maturazione, restavano chiusi. È una cucina tradizionale, rivisitata, con prodotti locali a km 0; innovativa, che mira a rivalutare la preparazione dei cibi di una volta rispettando le antiche tradizioni senza artefici. Lo Chef predilige prodotti derivanti da coltivazioni proprie, lavorati con passione e amore, che mirano a soddisfare tutti i palati, anche quelli più sopraffini.
