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Nel ’90 patron Peppone Russo apre per la prima volta le porte del Prosit a Marcianise (CE), dove qualcuno sostiene che ancora si riesca a sentire la voce di Luigi Veronelli, ospite di Peppone nell’occasione dell’uscita annuale della Guida Veronelli ai Ristoranti. Pettole e fagioli, stinco di vitello al forno nel menu per l’ospite d’eccezione. Nel 2016 Chef Peppone trasferisce fornelli e brigata a Caserta, nella centralissima via Francesco Ferrante, al fianco della Maestosa Reggia, dove arte cultura e cucina si fondono nel segno del Gusto. Lo Chef sceglie con cura le materie prime di stagione, per trasformarle nel menu settimanale. Champagne e Bollicine Italiane, Vini e Distillati formano una cantina di notevole rilievo. Al Prosit 1990 l’Ospite si sente a casa.