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La pizza di Don Pachino prevede una lunga lievitazione per massimizzarne la digeribilità e la fragranza. Per questo, l’impasto matura dalle 36 alle 48 ore a temperatura controllata. Inoltre, Don Pachino è anche tavola calda e a pranzo propone piatti casalinghi e della tradizione, rigorosamente preparati con prodotti di stagione; di conseguenza, il menu cambia ogni giorno.
